Comí una costillas de cerdo al horno, la carne de encima era color rosado el hueso estaba bien cocin

Comí una costillas de cerdo al horno, la carne de encima era color rosado el hueso estaba bien cocinado un poco blando sin sangre liquida y salía fácilmente de la carne, la carne cerca al hueso estaba gris, no había sangre por ningún lado, pregunté el porqué del color y me dijeron que ellas quedaron rosadas por los ingredientes y porque son al horno las pusieron al horno por 3 horas y que si se las deja más se queman, las llevé al sartén para cocinar mejor y el color seguía igual en alguns partes la dejé quemar un poco, mi pregunta es debí comer la carne, puedo tener a futuro alguna enfermedad derivada por un parásito de la carne como Triquinosis o de ese tipo, debo vomitar, gracias.